Torta all'arancia
             
             

Ingredienti

  • 175 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero semolato
  • buccia finemente grattugiata di un’arancia
  • 50 ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • teglia da 22/24 cm

Procedimento:

Per lo Sciroppo:

  • 200 ml di succo di arancia (2 arance)
  • scorzette di un’ arancia
  • 80 g di zucchero semolato
  • Lavorare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere la scorza grattugiata di un’arancia.
  • Sbattere le uova e unirle al composto di burro un po’ per volta facendole assorbire gradualmente.
  • Setacciare la farina con il lievito, unirla al composto e aggiungere il sale.
  • Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere il latte. Il composto deve risultare cremoso e ben lavorato.
  • Imburrare e infarinare lo stampo.

Versare il composto nello stampo, sbatterlo delicatamente su di un piano per livellarlo uniformemente.

In forno preriscaldato a 175°C per circa 30 minuti. Fare la prova dello stecchino.

Sformare il dolce e far raffreddare

Fare lo scriroppo all'arancia:

  • Ricavare da un’arancia le scorzette.
  • Spremere il succo delle due arance e filtrarlo.
  • Versare il succo, le scorzette e lo zucchero in un pentolino portare sul fuoco a fiamma moderata.
  • Far cuocere per circa 10/15 minuti ( dipende da che densità si vuol dare allo sciroppo)
  • Far raffreddare
  • Con le scorzette di arancia, arrotolandole semplicemente, si possono fare delle roselline decorative da posizione sulla torta.
  • Servire la torta a fette versando sopra abbondante sciroppo tiepido.

(by Il mio Saper Fare)